龙珠在这个世上真的存在?不要以为这些都是虚构的，“龙珠”现实生活中真的存在，不过不是真龙的珠子，而是椰子螺，俗称黄螺的一个海产品产出的珠子。这种珠子光滑鲜艳，还有一个个白点，和龙珠很像哦。
能产“龙珠”的螺，是否立马觉得高大上起来?椰子螺除了能产珍珠，还是味道鲜美的食材。椰子螺的肉质肥满脆嫩爽口，让人欲罢不能。本期红餐网食材档案就为大家介绍一下。
食材档案
名称：椰子螺
别称：椰子涡螺、木瓜螺、斑点椰子螺、涡螺 ，瓜螺，油螺，大黄螺。
性味归经：辛，甘、平。入肺、胃二经。
椰子螺又称又称斑点椰子螺、木瓜螺、涡螺 ，瓜螺，油螺，大黄螺，贝壳黄褐色，状如木瓜，光滑而有黑褐色斑，肉食性，喜食贝类及底栖性小动物，主要分布在温热带沙泥质浅海域。
椰子螺的产地分布
椰子螺产于海南岛三亚、陵水、儋县、临高、琼海和文昌沿海，见于我国台湾、福建、广东沿海。另外，在日本，新加坡，马来西亚，栖息在水深五十至一百公尺温暖的浅海泥沙底，是珍贵的海产品之一。
椰子螺的营养功效
椰子螺是珍贵的海产品之一。椰子螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效。
椰子螺的功效作用
1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
3、健脾和胃:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
5、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
椰子螺如何取肉?
椰子螺的壳很硬，取肉是一件麻烦事。一般取肉是将椰子螺放于温水中加热，用针将螺肉取出，但这种方法的缺点是经过温水加热之后，多少会损失一些螺的原味。有的人干脆用铁锤把椰子螺的壳打碎，再取出肉，但这种方法的缺点是壳碎片容易黏在肉上，不容易弄干净。
福州人另外创造了一种“火取”法，即在火炉上覆一层冷灰，将椰子螺尾端插入灰中，椰子螺下端受热，头肉就向上冲，即可顺势将全部肉体旋转取出。
取出后的椰子螺肉，用沸水汆一下捞出，并用旋转刀花法，将螺肉旋成薄片。这是特殊技术，要熟练的厨师才会操作。
椰子螺的做法
椰子螺肉质鲜美，可炖汤，清炒，蒸煮等，做法多样。冰鲜椰子螺常用酱油、味精、白糖、蒜米调拌黄螺肉片，再加芝麻油浸渍五分钟。盘中并放香菜瓜片、蒜米、葱白配吃。推荐的菜式：鲍汁黄螺，XO酱爆黄螺，鲜笋脆炒黄螺等等诸多经典菜式。
鲍汁椰子螺
原料：带壳的椰子螺1000克，老鸡1只(约1千克)，火腿、猪排各200克，精肉、西兰花各100克，莴笋50克。
调料：鲍汁50克，糖、鸡粉各8克，盐、味精各1克，上汤5000克，老抽、蚝油各10克，明油、湿玉米淀粉各5克。
制作：
1.将带壳的黄螺放入沸水中大火汆2分钟，取出用牙签挑出螺肉;
2.莴笋切成长6厘米的段，放入沸水中大火汆1分钟;
3.将挑出的螺肉去除沙袋，洗净放入锅中，加入老鸡、火腿、猪排、精肉、上汤大火烧开，再改用小火煲8小时，临出锅前0.5小时放入盐，出锅前10分钟放入味精;
4.将煲好的螺肉取出，用刀片成厚0.2厘米的片，用螺片包裹莴笋段放入盘中并用汆水后的西兰花点缀;
5.锅内放入煲螺肉的原汤80克，大火烧开放入鲍汁、老抽、糖、鸡粉、蚝油小火烧开并调好滋味，用湿玉米淀粉勾芡，淋上明油出锅，浇在螺片上，然后将黄螺壳摆放在盘边装饰即可。
辣炒椰子螺
土豆泥焗椰子螺
尖椒炒椰子螺
