怀化美食 - 做菜网

相信很多人都去过湖南，我们伟大领袖毛爷爷的故乡。除了孕育了伟大的主席，湖南依靠着美食，在国内可谓是众所周知。写道这里脑子里已经全部是长沙臭豆腐，葱油粑粑，小龙虾等占据了，咽口水都快要喂饱自己啦，哈哈哈~但是今天要介绍的是怀化美食，拭目以待吧…

1、怀化美食–酸菜系列的美食

其实酸菜家家户户都会去制作，而且腌制酸菜的系列也非常的多，不过在当地销售最多的就是水泡酸萝卜一般是一角前一片而且蘸着油辣椒粉吃，这样吃起来的口感是非常不错的，不过当地人觉得最好吃的时候要加入一些青菜酸这样会更加的有味道。

2、怀化美食–麻辣系列

这当地主要有麻辣牛肉，麻辣鸡丁，麻辣鱼片，麻辣豆腐，麻辣萝卜等等，他们的包装都非常的精美，而且也是用现代的科学技术来储存的，它的保鲜期非常的强也是占据了各大市场的，并且现目前这种麻辣食品也是销售于省外的各个地区也是受到了大家的喜欢。

3、怀化美食–山野菜系列

这种山野菜资源在当地是非常丰富的，而且这种商业食品行业发展的也非常的快，其中蕨菜，山竹笋，鱼腥草这些就可以拿来制作成好吃的珍品，一般大家在宴席上就会品尝到这些比较有特色的美食。

4、怀化美食–沅陵晒兰

这个美食应该算得上是当地比较有特色的肉类了，它的起源是明清时代到现目前已经有400多年的历史了，这种晒兰的制作方式非常的有讲究必须是手工操作的，而且要用到的是肉猪的后腿肉，必须要是非常新鲜的原料才可以去制作。并且还要将这种肉片摊开在用白炭烤制的铁架上慢慢的熏制烤干，使这种肉片变成棕红色之后再放到将油锅里面去炸，待到肉质看起来比较有些微微的泛红之后就可以出锅了，在吃的时候这种晒兰的口感是非常脆的，而且吃起来的口感也是耐人寻味。

5、怀化美食–沅陵酥糖

这种酥糖是我国的名品之一而且距今也已经有500多年的历史了，这种酥糖它吃起来的口感是非常酥脆的，而且又不粘牙也是具有独特的风味，这种酥糖它的用料十分的讲究制作工艺也是非常的特殊，它的精美之处就在于他的馅料比较好吃，这种馅料主要是用的当地出产的芝麻流花塘，花生油，面粉等等为料，然后再将芝麻弄成粉末之后与馅儿和在一起。而且做出来的这种酥糖是经过人力反复重击十次才会使这种糖变白的，并且吃起来的口感是非常的有韧劲，看上去是非常有食欲的。

6、怀化美食–包谷粑

它主要是用桐叶包成三角形状的一种粑，其中第一种叫做生姜包谷粑，是将刚刚摘下的新鲜包谷脱粒之后，然后泡水磨成糊状，再加入一些芝麻黄豆粉再用新桐叶包好之后蒸熟就可以了。第二种就是老浆包谷粑，它是用纯包谷泡水发胀之后再加入一些红薯干，南瓜枫糖一起用石磨磨成糊状，最后再加入一些腊肉豆腐干等等作为馅料，包好之后蒸熟，这些口感都是非常不错的。