松花蛋产地 - 做菜网

说到松花蛋，想必没有人不知道的吧。松花蛋在我们的日常生活中是一种非常常见的蛋类。它还有个别名叫做皮蛋。松花蛋深受很多人的喜爱，就是喜欢它那特殊的味道。那么很多人就会有疑问啦，松花蛋产地？松花蛋的产地以及历史？让我们一起来看看吧。

一、松花蛋产地

皮蛋的产地全国都有，但是历史来源有两种说法，一种说法是在相传明代泰昌年间的江苏吴江县，还有一种来源说法是在天津。

二、松花蛋的产地以及历史

1.江苏高邮

明代泰昌年间(公元1620年)，江苏高邮一个开茶馆的老头养鸭卖茶，那些鸭子经常把蛋生在角落的灶灰上面，而老头也把茶叶末倒在灰里面。主人清理炉灰渣时发现了不少茶叶末加灶灰的鸭蛋，以为不能吃了。谁知剥开鸭蛋一看，里面黝黑光亮，上有白花，香味扑鼻。尝一尝，鲜嫩爽口。这就是最初的皮蛋。以后老头再加改进，加进盐和其他的用料，便成了现在的松花皮蛋。

2.湖北洪湖

因这里自古野鸭成群，不知何朝代有人发现野鸭把蛋生在了盐碱地里，久之，这些蛋不但未能孵出小鸭来，而且，变成了鲜味可口的盐碱蛋，于是，湖北人便发明了松花皮蛋。

3.湖南益阳

六百多年前，陈友凉来洞庭湖一带大量收集鸭子和鸭蛋，一是打仗前给士兵改善伙食并暗喻杀“元靼子”之意，而鸭蛋则是顺带的军用食品，收得多了，为了保鲜，于是，便采取了鸭农提供的办法，把鸭蛋用盐，石灰和茶叶末淹制起来，称之为“灰滚蛋”、“盐灰蛋”、“凉蛋”。益阳的松花皮蛋计划经济时期被外交部直接指定为国宴产品。

最早文字记载皮蛋制法的文献是明末戴羲的《养佘月令》上的“牛皮鸭子”。

最早药用记载皮蛋的药用功能是清代食疗家王世雄《随息居饮食谱》：皮蛋，味辛、性凉、涩、甘、咸，能泻火、清热、醒酒、去大肠火。