广东人吃什么

作为民以食为天的美食大国，我们国家不同的地方有着不同的饮食习惯以及美食特产。大部分在提到一个地方时，很多人都想知道这个地方的美食有哪些，本地人日常都吃什么。提起广东，很多人都想知道广东人的饮食习惯和代表的美食，下面就介绍一下生活中的广东人吃什么。

一、广东人的分类

广东人大致可以分三种人:广府人(讲粤语)，潮汕人(讲闽南语)，客家人(讲客家话)。广府人喜欢吃甜的，海鲜和家禽为主，饭后的甜点品种很多。潮汕人喜欢吃香的，由于潮汕地区在沿海地带，菜以海鲜为主，还有喜欢吃牛，牛肉饼和牛肉丸都是比较出名的。客家人的口味则偏咸，不喜欢菜中放除盐油以外的的调味品，强调菜的本身的味道，客家人分布在山区较多，所以比较喜欢吃山珍和河鲜，还有新鲜的绿色蔬菜，大部分喜欢吃微辣，客家人都喜欢吃酿豆腐和草包豆腐和盐局凤爪。

二、广东人日常饮食

广东人吃什么，广东人早餐一般会吃粥、汤面粉、拉肠粉、包子、喝豆浆、牛奶和茶。午餐跟晚餐差不过，以米饭为主，另外几个小菜加个汤。不过大部分广东人比较重视晚饭，因为多数人晚饭会回家跟家里人一起吃，所以晚饭也会比较丰富点。

三、广东菜——粤菜

粤菜是我国著名菜系之一，其烹饪技艺精湛，独特的风味饮誉四方。粤菜的形成，有着悠久的历史。在这个大菜系中，又按地域自然形成了广州菜、潮州菜、东江菜又名(客家菜)三大流派，风味各异。蜜汁叉烧、干炒牛河、广州文昌鸡等都是具有代表性的粤菜。

1、蜜汁叉烧

蜜汁叉烧主料：里脊肉一块，叉烧酱一瓶。配料：蜂蜜蜜汁叉烧

做法：1、把里脊肉表面的筋膜撕去，切成小块状。越小块越好，腌制容易入味，烤的时间也短些。2、用叉烧酱把肉从里到外完全地包裹住，酱要多放些。如果喜欢味道浓和色泽红的，也可以自己加点生抽老抽蚝油蜂蜜等，还有一种叫“红曲”的东西，可以让肉烤出来更红亮。3、将涂满全身酱的肉放冰箱冷藏，放置过夜。如果急着吃，可以切小块点，腌几个小时。4、第二天，把腌好的肉取出，放架子上稍微沥干。5、把沥干的肉全身扫一层蜂蜜，烤箱200度，中层30分钟左右(底下要多加一个烤盘，盘子上面铺锡纸，以接住滴下来的油)。6、取出肉，再把腌肉的汁扫上一层，继续烤20分钟左右(具体烤的时间，要看肉的大小，要注意观察哦)7、烤好的肉在架子上晾凉，然后切片装盘)。

2.干炒牛河

材料：河粉(六两)，牛肉(一两)，芽菜(二两)，老抽，味精，生抽，糖适量混合待用。

做法：先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。然后放油烧热锅再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下，再倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。