香椿的做法家常菜 材料 鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。 做法 1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。 2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。 3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。 材料替换 原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝。 口味变化 调味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，称为炒麻香木樨椿芽。
