西葫芦类别：蔬菜
西葫芦别名：搅瓜、白南瓜、角瓜
西葫芦用量：每次80克
西葫芦的做法：
火腿虾粒扒豆腐，小瓜炒火腿，西葫芦炒鸡蛋，素炒瓜片，蒜泥拌笋瓜丝，蒜泥拌西葫芦，油炝茭瓜，意大利菜汤，西葫芦饺，酱茭瓜，海米烧笋瓜，西葫芦夹，软炸金元，西葫芦炒肉片，油焖西葫芦，鸡蛋煎饼
西葫芦原料介绍：
Marrow (Cucurbita pepo)西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的变种，葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，过去西葫芦一般要在５、６月份才能上市，近年来郊区不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前就已上市了。
西葫芦食物相克：
| 食材组合 | |
|---|---|
| 相克 | 西葫芦 + 芦笋 ：加重脾胃虚寒 |
| 宜搭 | 西葫芦 + 洋葱 ：可增强免疫 |
| 西葫芦 + 西红柿 ：可抗癌 | |
| 西葫芦 + 鸡蛋 ：可补充动物蛋白 | |
| 西葫芦 + 羊肉 ：可补脾胃、补肝肾、润肤止渴 | |
| 西葫芦 + 豆腐 ：减肥美容 |
西葫芦营养分析：
1西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；
2西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；
3西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
西葫芦适用人群：
1、一般人群均可食用。
2、脾胃虚寒的人应少吃。
西葫芦制作提示：
1、不宜生吃；
2、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
西葫芦食疗作用：
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
西葫芦营养成分：
| 能量：18千卡 | 蛋白质：0.8克 | 脂肪：0.2克 | 碳水化合物：3.8克 |
| 叶酸：7.2微克 | 膳食纤维：0.6克 | 胆固醇：0毫克 | 维生素A：5微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：6毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：0.34毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：30微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.03毫克 | 硫胺素：0.01毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：0.2毫克 |
| 钙：15毫克 | 磷：17毫克 | 钾：92毫克 | 钠：5毫克 |
| 碘：0.4微克 | 镁：9毫克 | 铁：0.3毫克 | 锌：0.12毫克 |
| 硒：0.28微克 | 铜：0.03毫克 | 锰：0.04毫克 |
