糯米类别：谷物
糯米别名：元米、江米
糯米用量：每餐约50克；不宜一次食用过多。
糯米的做法：
烧肉粽，辣椒醋油饭，萝卜连锅汤，粉蒸竹筒鱼，八宝鸡，八宝鸡，酥炸鸡翅，南瓜蒸肉，猪肚粥，蒸豆腐圆子，八宝红鲟饭，菊花粥，赤小豆粥，八宝鸭，珍珠圆子，珍珠丸子
糯米原料介绍：
糯米Glutinous Rice，又叫江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
糯米食物相克：
| 食材组合 | |
|---|---|
| 相克 | 糯米 + 鸡肉 ：一起吃会引起身体不适 |
| 糯米 + 鸡翅 ：引起身体不适 | |
| 糯米 + 鸡胸脯肉 ：引起身体不适 | |
| 宜搭 | 糯米 + 葡萄 ：可消除疲劳 |
| 糯米 + 乌鸡 ：滋阴补肾 | |
| 糯米 + 赤小豆 ：改善脾虚腹泻和水肿 | |
| 糯米 + 鸭肉 ：可养胃补血 | |
| 糯米 + 桑葚 ：可滋肝养肾 | |
| 糯米 + 香瓜 ：可消暑止渴、除烦利水 | |
| 糯米 + 兔肉 ：可均衡营养 | |
| 糯米 + 鲜枣 ：温中祛寒 | |
| 糯米 + 椰子 ：补益 | |
| 糯米 + 莲藕 ：可养血益气 |
糯米营养分析：
1糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
糯米适用人群：
一般人群都能食用
1、适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用；
2、凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米制作提示：
糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。
糯米食疗作用：
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；
具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
糯米营养成分：
| 能量：348千卡 | 蛋白质：7.3克 | 脂肪：1克 | 碳水化合物：78.3克 |
| 叶酸：18.7微克 | 膳食纤维：0.8克 | 胆固醇：0毫克 | 维生素A：0微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：0毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：1.29毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：0微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.04毫克 | 硫胺素：0.11毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：2.3毫克 |
| 钙：26毫克 | 磷：113毫克 | 钾：137毫克 | 钠：1.5毫克 |
| 碘：0微克 | 镁：49毫克 | 铁：1.4毫克 | 锌：1.54毫克 |
| 硒：2.71微克 | 铜：0.25毫克 | 锰：1.54毫克 |
