糙米

糙米类别：谷物

糙米用量：每餐约50克

糙米的做法：

花生糯米糕，紫米薏仁粥，香蕉粥，咖喱洋葱炒饭，江珧柱白果粥，胡萝卜鲍鱼粥，糙米排骨粥，皮蛋杂粮粥，虾皮糙米粥，刀豆香菇炒饭，海味粥，手抓饭，百合薏米绿豆粥，红枣糕，绿豆薏米露，双宝糙米乳

糙米原料介绍：

糙米（Oryza sativa,spp.），是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。

在我国粮油质量国家标准中，稻谷按其粒形和粒质分为三类： 第一类：籼稻谷，即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷；第二类：粳稻谷，即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷；第三类：糯稻谷，按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。

糙米食物相克：

糙米营养分析：

1糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等；

2糙米能治疗贫血；

3糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用；

4胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能；

5糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；

6糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

糙米适用人群：

一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。

糙米制作提示：

糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。