干竹荪的做法_干竹荪怎么做好吃_干竹荪功效与作用

干竹荪类别：菌藻地衣

干竹荪别名：竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、竹签、面纱菌、网纱菌、竹姑娘

干竹荪用量：干竹荪每次10克

干竹荪的做法：

焖金钱冬瓜，竹荪莲子汤，素虾仁冬瓜盅，冬瓜香菇金针竹笙汤，竹笙北菇老鸡汤，口蘑竹荪汤，双菇竹荪汤，鼎湖上素，竹荪火锅，紫菜竹笙羹，奶汤竹荪鲍鱼，清汤酿鸭掌，竹荪玻璃鱼片汤，虾酿竹荪卷汤，竹荪鸽蛋，明月鸽蛋汤

干竹荪原料介绍：

竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。

竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵。

竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子””、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，自古就列为“草八珍”之一。

干竹荪食物相克：

	食材组合
宜搭	干竹荪 + 百合：润肺止咳
宜搭	干竹荪 + 鸡腿菇：提高营养素的吸收率

干竹荪营养分析：

1竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；

2竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；

3竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；

4云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

干竹荪适用人群：

一般人群均可食用

1、肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；

2、竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。

干竹荪制作提示：

干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。

干竹荪食疗作用：

补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

干竹荪营养成分：