草鱼的做法_草鱼怎么做好吃_草鱼功效与作用

草鱼类别：水产

草鱼别名：鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩

草鱼用量：每次约100克，过多易诱发各种疮疥。

草鱼的做法：

怪噜鱼，桂侯蒸鲩鱼，蒜香鱼片，葱辣鱼，煎慈姑饼，拌鱼片，西湖醋鱼，三色鱼丸，葱油鲩鱼，鸡汁玉翠鱼丸，川草鱼，鲜草菇丝瓜鱼片汤，鲜鱼片粥，豆腐海鲜汤，侉炖鱼块，菜胆扒鱼圆

草鱼原料介绍：

草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。

草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

草鱼食物相克：

草鱼营养分析：

1草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼适用人群：

一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

草鱼制作提示：

1、烹调时不用放味精就很鲜美；

2、鱼胆有毒不能吃；

3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

草鱼食疗作用：

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；

具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；

主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

草鱼营养成分：