北京填鸭

北京填鸭类别：禽肉

北京填鸭用量：每餐100克

北京填鸭的做法：

汴京烤鸭，盐水肥鸭，挂炉烤鸭，叉烧烤鸭，炖八宝全鸭，三家村烤鸭，黄酒鸭，江米鸭子，水晶鸭块，火腿炖鸭，沙锅炖鸭，水晶鸭，火腿炖填鸭，酒蒸全鸭，笼蒸全鸭，砂锅炖鸭(一)

北京填鸭原料介绍：

北京填鸭属于北京鸭的品系之一，它是用填食器对鸭子强行填食喂育而成的，故被称为北京填鸭。

北京填鸭体形美观大方，肌肉丰满；体躯向上抬，与地面成30度角；背宽而长，眼大而凹，胸骨长直；两翅不大，依附紧密，羽毛洁白；喙桔黄色。

北京填鸭具有填养时间短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鲜嫩适度，不腥不酸，是制作烤鸭的最理想原料。

北京填鸭食疗作用：

1、鸭肉味甘、性寒，有益阴、养胃、补肾、除虚弱、消肿、止咳化痰作用。

2、凡身体虚弱，患病初愈，体内有热，时常上火的人，尤其是—些低烧、食少、口干、大便干燥和有水肿的人，食鸭肉最有效。

3、老人、儿童常常阴虚，故应常吃点鸭肉为好。

北京填鸭营养成分：