鲜白果类别：坚果种子
鲜白果别名：银杏、公孙果、鸭脚树子
鲜白果的做法：
白果大肠煲，银杏白菜，白果炒牛肉，素虾仁冬瓜盅，腐竹白果粥，百合炒芦笋，白果虾球，羔烧白果，白果粥，一品薯包，白果炒百合，白果鸡丁，白果粥，罗汉菜，油爆五丁，百合白果牛肉羹
鲜白果原料介绍：
白果为银杏科银杏的种子。银杏树，又名白果树、公孙树，是世界上现存最古老的果树之一，素有“活化石”之称。
银杏树为落叶乔木。枝分长枝与短枝。叶簇生于短枝，或螺旋状散生于长枝，扇形，上缘浅波状，有时中央浅裂或深裂，脉叉状分枝；叶柄长。花单性雌雄异株。
种子核果状，卵形或椭圆形，长1.5～3cm，宽1～1.8cm；表面乳白色至淡棕黄色，光滑，基部有1～2个圆点状突起，边缘有棱线。内种皮坚硬，种仁扁球形，淡黄绿色。味微甘、苦。
鲜白果食物相克：
| 食材组合 | |
|---|---|
| 相克 | 鲜白果 + 鳗鱼 ：会导致身体不适 |
| 宜搭 | 鲜白果 + 大米 ：可养胃护肺 |
| 鲜白果 + 栗子 ：可强身 | |
| 鲜白果 + 冰糖 ：可治疗喘咳痰稀 | |
| 鲜白果 + 莲子 ：可收涩止带 | |
| 鲜白果 + 山药 ：可止血、收敛、养胃 | |
| 鲜白果 + 芦笋 ：可润肺、防治高血压 | |
| 鲜白果 + 鸡蛋 ：可治疗小儿腹泻 |
鲜白果营养分析：
1银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；
2经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；
3治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数；
4近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
鲜白果适用人群：
一般人均可食用
1、特别适宜尿频者、体虚白带的女性；
2、有实邪者不可服用。
鲜白果制作提示：
1、白果用时去壳，捣碎，生用，或蒸、煮熟以后用；
2、白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。
