红葡萄酒

红葡萄酒类别：酒精饮料

红葡萄酒别名：红酒

红葡萄酒用量：每次50-100毫升为宜，每天不宜超过200毫升。

红葡萄酒的做法：

当归咖喱烩饭，罐焖牛肉，葡汁凤翅，贵妃鸡翅，荔枝鸡翅，烩鸡杂，京葱煮鸡翅，烤鳗鱼，西红柿少司煎鱼，煎羊排带配菜，马蹄炒羊丁，扒煎牛柳配咖喱汁，香妃嫩鸡，烩猪脚配芥末汁，西式烩扁豆，酸辣肥肠

红葡萄酒原料介绍：

葡萄酒是以葡萄为主要原料，经发酵酿造而成的一种饮料酒，其色泽、果味、醇香，因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。酒精含量一般在8%～20%，味道甘甜醇美，营养丰富，并能防治多种疾病的高雅饮料，最早盛行于法国，在欧美和世界各地流行。近年来，它也成为我国人民餐桌上，庆典上必不可少的酒水。

红葡萄酒是用颜色较深的葡萄制成的，在酿造时，果皮和果肉一起发酵。红葡萄酒在烹调肉食菜肴中广泛使用。

红葡萄酒食物相克：

	食材组合
相克	红葡萄酒 + 鳕鱼 ：产生腥味
宜搭	红葡萄酒 + 花生 ：保护心血管

红葡萄酒营养分析：

1葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益；

2葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化；

3葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用；

4红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性；

5红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可预防老年痴呆；

6葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品。

红葡萄酒适用人群：

一般健康成年人均可饮用。

1、女性更适宜；

2、糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮葡萄酒。

红葡萄酒制作提示：

1、在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料是不正确的。这样一方面破坏了原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了原有的营养和功效。

2、加冰块饮用也是不正确的。因为加冰之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。

3、红葡萄酒在室温下饮用即可，不须冰镇，最好在开启1小时，酒水充分呼吸空气后再饮用。

红葡萄酒食疗作用：

葡萄酒有滋补、助消化、防治水肿、利尿、杀菌的作用；

有利于心血管病的防治、保护心脏、防止中风的作用，有很好的美容养颜的功效，是预防癌症的佳品，经常饮用还可以预防老年痴呆。

红葡萄酒营养成分：

能量：74千卡	蛋白质：0.1克	脂肪：0克	碳水化合物：0克
叶酸：0微克	膳食纤维：0克	胆固醇：0毫克	维生素A：0微克
维生素B6：0毫克	维生素B12：0微克	维生素C：0毫克	维生素D：0微克
维生素E：0毫克	维生素K：0微克	胡萝卜素：0微克	泛酸：0毫克
核黄素：0.01毫克	硫胺素：0.04毫克	生物素：0微克	烟酸：0毫克
钙：20毫克	磷：4毫克	钾：27毫克	钠：1.7毫克
碘：0微克	镁：8毫克	铁：0.2毫克	锌：0.08毫克
硒：0.11微克	铜：0.02毫克	锰：0.04毫克