榨菜

榨菜类别：调味品

榨菜用量：每餐15克左右

榨菜的做法：

干煸冬笋，素酸辣汤，榨菜炒肉丝，无锡鲜肉馄饨，牛肉末烧豆腐，炒三丝(一)，干煸豇豆，白玉豆腐，莼菜羹，干烧大虾，酸辣汤，榨菜羊肉丝，莼菜羹，杂锦四季豆，翡翠凉面，拌凉粉

榨菜原料介绍：

榨菜位居世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首，其工艺独特，配料考究，历来被列为素菜佳品。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。

优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。

榨菜食物相克：

榨菜营养分析：

1榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；

2现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；

3低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用；

4榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；

5饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

榨菜营养成分：