大荤野鸡红

大荤野鸡红，中国菜，粤菜

大荤野鸡红类别：家常菜谱大全

工艺：炒 口味：咸酸

菜谱类别：粤菜，贫血，滋阴，明目，便秘

主料：瘦猪肉：200克

辅料：芹菜：100克 胡萝卜：100克 青蒜：50克

调料：豆瓣：8克 酱油：15克 盐：10克 味精：3克 料酒：8克 玉米淀粉：4克 醋：10克 花生油：30克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

大荤野鸡红的做法：

1、淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；

2、将猪肉切成6.6厘米长的粗丝，用料酒、盐腌30分钟，湿淀粉拌匀（稀不宜干）；

3、芹菜、青蒜分别择洗干净，切成5厘米长的节；

4、胡萝卜去皮，切成5厘米长的粗丝，分别用少许盐腌一下；

5、碗内按用量准确放入酱油、味精、醋、清汤、湿淀粉，调成芡汁；

6、锅内油烧至六成热，下肉丝炒散，放豆瓣炒熟，再下萝卜丝、青蒜稍炒，加芹菜炒匀，然后勾芡翻炒均匀，上碟即成。

大荤野鸡红营养成分：