五彩牛肉丝的做法_五彩牛肉丝怎么做好吃_五彩牛肉丝功效与作用

五彩牛肉丝，中国菜，粤菜

五彩牛肉丝类别：家常菜谱大全

工艺：熟炒口味：咸鲜

菜谱类别：粤菜，营养不良，气血双补，贫血

主料：牛肉：200克冬笋：200克

辅料：干红尖椒：15克青尖椒：15克干香菇：8克胡萝卜：50克韭黄：50克粉丝：25克蚕豆淀粉：13克

调料：老抽：15克胡椒粉：2克香油：10克盐：5克白砂糖：15克味精：2克料酒：15克姜：5克白皮大蒜：5克花生油：30克

推荐指数：6 麻辣指数：6 难易指数：6 时间指数：3 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

五彩牛肉丝的做法：

1、牛肉横纹切片，再改丝，放小苏打、生油、清水、干淀粉拌匀，腌约1 小时；

2、将熟笋肉切成长6厘米、宽厚3 毫米的丝状，用清水煮透；

3、笋肉内加盐煨入味，控去水分；

4、胡萝卜、水发香菇丝也用清水滚透，控去水分；

5、盐、味精、白糖、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁；

6、炒锅上旺火，下入花生油，烧至七成热，放入粉丝炸脆，捞出；

7、牛肉丝用四成热油过油，倾入笊篱沥油；

8、再将姜丝、蒜泥爆香，放辣椒丝、笋丝、香菇丝、胡萝卜丝、韭黄、牛肉丝；

9、再溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油（明油）炒匀上盘，用炸粉丝围边即成。

五彩牛肉丝制作提示：

因有牛肉丝滑油过程，需准备花生油400克。

五彩牛肉丝营养成分：