鱼肚炆大鳝

鱼肚炆大鳝，中国菜，粤菜

鱼肚炆大鳝类别：家常菜谱大全

工艺：焖 口味：蒜香

菜谱类别：粤菜，营养不良，气血双补，益智补脑

主料：鳝鱼：650克

辅料：鲜香菇：30克 鱼肚：50克 叉烧肉：150克

调料：玉米淀粉：5克 芡粉：5克 白皮大蒜：15克 姜：5克 大葱：30克 香油：10克 盐：5克 蚝油：23克 生抽：15克 老抽：5克

推荐指数：6 麻辣指数：4 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

鱼肚炆大鳝的做法：

1、姜切片、大葱取15克切段，15克切丝备用；

2、将鱼肚用清水泡软，取出，沥干水分；

3、将水、姜、葱、酒煮开锅后放鱼肚煮3分钟，捞出控干水分；

4、将冬菇浸软去脚加入淀粉、油拌匀；

5、将水煮开锅，放入鳝鱼浸1分钟，取出洗净控干水分，切3厘米长的件，用芡粉，淀粉腌匀，放入炒锅内炸1分钟捞出淋油；

6、将蒜放油锅内炸出香味捞出；

7、将炒锅烧热，放入姜炒出味后烹入酒，放入糖、水、鳝鱼，慢火?20分钟；

8、锅内放入冬菇、叉烧肉、鱼肚再?10分钟，勾芡，放上葱丝盛盘即可。

鱼肚炆大鳝营养成分：