元宝肘子的做法_元宝肘子怎么做好吃_元宝肘子功效与作用

元宝肘子，中国菜，鲁菜

元宝肘子类别：家常菜谱大全

工艺：蒸口味：甜咸

菜谱类别：鲁菜，贫血，补虚养身，壮腰健肾

主料：猪肘：1250克

辅料：鸡蛋：300克

调料：酱油：50克糖色：50克花椒：5克八角：5克大葱：10克姜：10克盐：1克味精：1克黄酒：2克玉米淀粉：5克大豆油：30克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：3 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：6

食用时间推荐：中餐、晚餐

元宝肘子的做法：

1、将肘子刮洗干净，放入汤锅内煮至八分熟捞出；

2、将肘子扒去骨头，将皮面擦干抹上一层糖色，晾约10分钟；

3、勺内放油，浇至七八成热时，将猪肘子皮面朝下放入油内，炸成虎皮色时捞出控净油；

4、将肘子肉面上切成方块形而皮面相连，然后皮朝下装入大碗内，添上汤，加上酱油、葱姜块、花椒、八角，上屉蒸至酥烂取出；

5、将鸡蛋煮熟剥去皮，用酱油腌渍20分钟，然后用七成热的油炸成虎皮色捞出，每个切成两半；

6、将肘子汤滗入勺内，拣去葱姜及花椒、八角，将肘子皮朝上扣入盘内中间，然后将汤烧开，加精盐、味精、黄酒，调好口味后用湿淀粉勾芡，淋香油，浇在猪肘子上；

7、将虎皮鸡蛋摆在猪肘子周围即成。

元宝肘子制作提示：

备大豆油250克，实耗约30克。

元宝肘子营养成分：