拔丝苹果的做法_拔丝苹果怎么做好吃_拔丝苹果功效与作用

拔丝苹果，中国菜，鲁菜

拔丝苹果类别：家常菜谱大全

工艺：拔丝口味：甜

菜谱类别：甜品点心，鲁菜

主料：苹果：500克

辅料：鸡蛋清：100克蚕豆淀粉：30克小麦面粉：50克

调料：白砂糖：100克桂花酱：10克花生油：50克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：5 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

拔丝苹果的做法：

1、将烟台青香蕉苹果洗净，去皮、核，切成直径为2 厘米的圆球，均匀地滚上一层干淀粉备用；

2、面粉、酵母和水搅成糊状；

3、炒锅内放入熟猪油，烧至六七成热时，将苹果沾上发酵糊，下入锅内炸至呈浅黄色时，捞出控净油；

4、炒锅内留少许底油（约25 克），加入白糖用小火炒制；

5、待糖融化炒至略呈浅红色时，迅速将炸好的苹果倒入，颠翻均匀，使原料挂上糖汁；

6、再撒入熟芝麻，倒入抹好油的盘中，外带一碗凉开水上席。

拔丝苹果制作提示：

1、制糊时要用温水，以便糊充分发起；

2、炒糖时要掌握好火候，油炒糖应在糖融化后稍一变成浅红色时倒入主料；

3、炸苹果时，最好采取重油的方法；

4、因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。

拔丝苹果营养成分：