虾丸海参

虾丸海参，中国菜，鲁菜

虾丸海参类别：家常菜谱大全

工艺：烧 口味：本味咸鲜

菜谱类别：鲁菜，滋阴，老人，补虚养身

主料：水浸海参：300克 虾仁：150克

辅料：肥猪肉：75克 荸荠：30克 鸡蛋：150克 冬笋：50克 油菜心：50克

调料：大葱：5克 姜：5克 豌豆淀粉：35克 酱油：5克 盐：2克 味精：2克 白砂糖：5克 植物油：20克 胡麻油：5克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：9 减肥指数：2 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

虾丸海参的做法：

1、水发海参顺向片成大片，在沸水中焯出；虾仁剁碎成虾蓉；肥肉、葱姜、荸荠均切成末；鲜虾蓉、肥肉末、葱姜末、鸡蛋、荸荠末等拌匀成馅，入热植物油中炸成丸子，炸熟呈金黄色。

2、勺中加花椒油，烹入料酒，加高汤、酱油、盐、白糖、虾丸、海参、笋片、油菜心烧入味，用水淀粉勾芡，淋明油出勺。

虾丸海参制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

虾丸海参营养成分：