凤片海参

凤片海参，中国菜，鲁菜

凤片海参类别：家常菜谱大全

工艺：煮 口味：本味咸鲜

菜谱类别：鲁菜，滋阴，老人，补虚养身

主料：水浸海参：250克 鸡胸脯肉：200克

调料：鸡蛋清：80克 植物油：25克 葱油：5克 姜：5克 味精：2克 胡椒粉：1克 料酒：10克 豌豆淀粉：10克 白砂糖：5克 苏打粉：1克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：2

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

凤片海参的做法：

1、鸡脯肉片成大薄片，放流水中浸泡30分钟，取出蘸干水分，加少许苏打粉、蛋清、盐、味精、白糖、高汤100克，沿一个方向拌匀，加入适量水淀粉拌匀，用植物油封面备用。

2、水发海参片抹刀片，放沸水中焯出。

3、勺烧热后加入植物油烧温，放入鸡片划出，勺中加入葱油烧热，烹入料酒，加入高汤，盐、少许白糖、胡椒粉、味精，烧开，加入海参烧入味，然后加入鸡片翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成。

凤片海参营养成分：