八宝豆腐

八宝豆腐，中国菜，川菜

八宝豆腐类别：家常菜谱大全

工艺：原炖 口味：咸鲜

菜谱类别：川菜，营养不良，补虚养身，美容养颜

主料：北豆腐：300克

辅料：猪肚：150克 水浸海参：75克 鲜鱿鱼：100克 鲜香菇：20克 火腿：38克 青豆：15克 罐装玉米笋：50克 虾米：15克

调料：盐：20克 味精：10克 蚕豆淀粉：5克 鸡油：5克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：9 减肥指数：0 养颜指数：7

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

八宝豆腐的做法：

1、豆腐去硬边、硬皮，切成3厘米见方的大片。猪肚两面搓洗干净；海参、鱿鱼洗净；冬菇泡发，去蒂；将豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇与火腿切成3厘米长的片；玉米笋直切成薄片。猪肚、水发海参、水发鱿鱼、冬菇用热水氽烫一下，备用。

2、高汤入锅烧热，豆腐整齐地排在锅中炖者。待高汤滚起即熄火，将豆腐小心铲出，排在深盘中。

3、汤汁留锅，放入豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇、火腿豆、玉米笋、开洋，先用大火煮，然后改小火炖煮10分钟，再加盐、味精调味，并用生粉水10克（生粉5克加水）勾浓芡，淋在豆腐上。 食用前再加少许鸡油，滋味更鲜美。

八宝豆腐制作提示：

八宝豆腐还有另外一种做法：豆腐切成大块，放入热油中炸至浅黄色；捞出沥干油，中间切开，挖空，填入剁碎的八宝料，糊上缝隙后再入油锅炸至金黄色；最后同样淋下八宝汤汁。

八宝豆腐营养成分：