芦笋鸡丝汤，中国菜，川菜
芦笋鸡丝汤类别：家常菜谱大全
工艺：煮 口味：咸鲜
菜谱类别：川菜，营养不良，清热解毒，水肿，健脾开胃
主料：芦笋：350克 鸡胸脯肉：110克
辅料：金针菇：40克 豌豆苗：40克 鸡蛋清：80克 蚕豆淀粉：30克
调料：盐：15克 味精：5克 鸡油：10克
推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：3
食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食
芦笋鸡丝汤的做法：
1、鸡胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米长丝，用蛋白、盐5克、太白粉30克拌腌20分钟；
2、芦笋沥干浸汁，切成长段；
3、金菇去沙根，冲净沥干；
4、豆苗摘取嫩心；
5、鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干；
6、高汤入锅，加肉丝、芦笋、金菇同煮；
7、待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅；
8、食用前，淋加鸡油，味道更鲜。
芦笋鸡丝汤制作提示：
本品采用鲜芦笋如果，没有鲜芦笋可用芦笋罐头代替；本品需高汤适量。
芦笋鸡丝汤营养成分：
| 能量：400.5千卡 | 蛋白质：40.24克 | 脂肪：6.42克 | 碳水化合物：53.54克 |
| 叶酸：63.7微克 | 膳食纤维：8.64克 | 胆固醇：90.2毫克 | 维生素A：257.1微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：185.1毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：1.69毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：1428.8微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.69毫克 | 硫胺素：0.34毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：16.58毫克 |
| 钙：80.6毫克 | 磷：471.3毫克 | 钾：1395毫克 | 钠：6431.44毫克 |
| 碘：0微克 | 镁：96.05毫克 | 铁：9.98毫克 | 锌：2.54毫克 |
| 硒：18.77微克 | 铜：0.53毫克 | 锰：1.06毫克 |
