玻璃樱桃肉

玻璃樱桃肉，中国菜，苏菜

玻璃樱桃肉类别：家常菜谱大全

工艺：玻璃 口味：酸甜

菜谱类别：苏菜

主料：肥膘肉：250克

调料：白砂糖：100克 鸡蛋：60克 醋：50克 盐：3克 豌豆淀粉：15克 植物油：40克 小麦面粉：15克 大葱：5克 姜：5克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：5 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐

玻璃樱桃肉的做法：

1、将肥膘肉切成樱桃大的丁，盛入碗内，加面粉拌匀；另取一碗，放少许面粉、盐及适量的清水，搅匀后，磕入鸡蛋，用筷子搅匀，即为蛋粉糊。再将肉丁与蛋粉糊一起拌匀。

2、炒锅上火，倒油烧热，将肉丁逐颗下入六成热的油锅内，炸至金黄色捞出。

3、炒锅上火，放少许油烧热，放葱、姜末煸炒出香味后，下入糖、醋和少量清水，炒至糖化时，用水淀粉勾芡，下入炸好的肉丁，翻炒裹匀芡汁即可出锅。

玻璃樱桃肉制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油250克左右。

玻璃樱桃肉营养成分：