鸳鸯雪花卷

鸳鸯雪花卷，中国菜，苏菜

鸳鸯雪花卷类别：家常菜谱大全

工艺：包卷炸 口味：炸烧

菜谱类别：苏菜

主料：肥膘肉：300克 鸡肉：75克

辅料：大葱：20克 火腿肠：40克 白芝麻：75克 黑芝麻：65克 油菜心：200克

调料：豌豆淀粉：60克 盐：3克 黄酒：5克 味精：1克 植物油：50克

推荐指数：1 麻辣指数：0 难易指数：2 时间指数：4 营养指数：1 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

鸳鸯雪花卷的做法：

1、将猪肥膘下开水锅煮得六成熟，取出片成薄片，将鸡肉切成茸。将火腿、葱都切成细末。再将鸡茸、火腿末、葱末、酒、盐混和调匀。淀粉取一半调成湿淀粉，另一半留用。

2、把肥膘摊开，表面撒一层薄薄的干淀粉，再把鸡茸、火腿末、葱末放上，卷成指头大小的圆形卷子4条，放入湿淀粉内拖一拖，再在外面滚满白芝麻，再滚黑芝麻，下油锅炸透取出，每条切成斜刀块四块，放在菜盘周围。

3、取青菜心下油锅，加盐、味精炒透，放在菜盘中央即好。

鸳鸯雪花卷制作提示：

原来中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油200克左右。

鸳鸯雪花卷营养成分：