醋熘鹅块

醋熘鹅块，中国菜，浙菜

醋熘鹅块类别：家常菜谱大全

工艺：醋溜 口味：酸

菜谱类别：消化不良，浙菜，健脾开胃，滋阴，延缓衰老

主料：鹅肉：600克

辅料：竹笋：150克 玉米淀粉：25克

调料：黄酒：15克 酱油：40克 盐：2克 醋：75克 味精：1克 大葱：5克 炼制猪油：75克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：4

食用时间推荐：中餐、晚餐

醋熘鹅块的做法：

1、将鹅肉切成长3厘米、宽2厘米的长方块；

2、淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；

3、大葱切段；

4、竹笋放开水锅内煮熟后切成滚刀块；

5、用碗1个，放入湿淀粉、味精、醋、葱段，一起搅拌成芡汁待用。

6、炒锅置旺火上烧热，下熟猪油，放入葱段、爆至有香味；

7、把鹅块、笋块同时下锅，用炒勺翻炒一下，加黄酒、盐、酱油、醋和肉清汤（150克）；

8、烧沸后淋入芡汁勾芡，淋上熟猪油，将炒锅颠翻几下，使芡汁沾匀鹅块，烧至起泡时起锅即成。

醋熘鹅块营养成分：