五味煎蟹

五味煎蟹，中国菜，浙菜

五味煎蟹类别：家常菜谱大全

工艺：生煎 口味：酸甜

菜谱类别：浙菜，关节炎，活血化瘀，营养不良

主料：海蟹：1250克

辅料：豌豆：25克 小麦面粉：40克

调料：白皮大蒜：10克 小葱：10克 姜：5克 白砂糖：15克 辣椒油：10克 咖喱：10克 番茄酱：50克 辣酱油：25克 黄酒：15克 醋：15克 盐：5克 味精：3克 香油：10克 色拉油：30克

推荐指数：6 麻辣指数：3 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：5

食用时间推荐：中餐、晚餐

五味煎蟹的做法：

1、将梭子蟹的盖撬开，挖去鳃及沙囊，冲洗干净，剁下大钳作别用，斩去脐、脚尖，每只切为8 块，拍上面粉；

2、把白糖、辣椒油、咖喱、番茄酱、辣酱油、黄酒、醋、精盐、味精放入碗内，调成味汁；

3、将炒锅置小火上，下入色拉油，烧至四成热，将蟹块入锅，连续翻煎至七成熟时，投入葱末、姜末、蒜末同煎片刻；

4、再改用旺火，下豌豆及味汁，颠几下锅，使蟹块包上卤汁，浇上香油即成。

五味煎蟹制作提示：

煎蟹时，火候及油温要掌握好，否则容易焦糊。

五味煎蟹营养成分：