爆炒腰花的做法_爆炒腰花怎么做好吃_爆炒腰花功效与作用

爆炒腰花，中国菜，闽菜

爆炒腰花类别：家常菜谱大全

工艺：油爆口味：酸甜

菜谱类别：闽菜，壮腰健肾，水肿，青少年

主料：猪腰子：350克

辅料：荸荠：70克

调料：大葱：10克白皮大蒜：10克酱油：10克白砂糖：5克白醋：10克蚕豆淀粉：5克胡椒粉：2克香油：5克花椒：2克花生油：40克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：7 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

爆炒腰花的做法：

1、猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4 小时，除去臊味；

2、将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块；

3、马蹄（荸荠）切片；

4、葱切鞭炮葱、蒜瓣切米；

5、酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用；

6、锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油；

7、锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。

爆炒腰花制作提示：

1、爆炒油温要高，动作要快；

2、因有滑油过程，需准备花生油700克。

爆炒腰花营养成分：