烩鸭舌掌的做法_烩鸭舌掌怎么做好吃_烩鸭舌掌功效与作用

烩鸭舌掌，中国菜，湘菜

烩鸭舌掌类别：家常菜谱大全

工艺：烩口味：本味咸鲜

菜谱类别：湘菜，美容养颜，营养不良

主料：鸭掌：800克鸭舌：500克

辅料：口蘑：20克冬笋：80克豌豆苗：500克

调料：炼制猪油：80克料酒：25克盐：7克味精：2克胡椒粉：1克香油：10克豌豆淀粉：13克大葱：10克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：3 时间指数：4 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：4

食用时间推荐：早餐、中餐

烩鸭舌掌的做法：

1、鸭掌去净粗皮，鸭舌撕去白膜后洗净；

2、都放入汤锅中煮至五成烂（不能煮太烂，以能去骨为准），捞出，用凉水泡上；

3、鸭掌由脚背面剖开，抽掉筋骨，要保持整个不断，再摘去脚爪和掌心的趼皮；

4、鸭舌去掉骨洗净；

5、鸭掌、鸭舌上笼蒸烂后取出；

6、口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙；

7、口蘑用盐轻揉到呈白色，片成片，用清水泡上；

8、冬笋去壳洗净煮熟切小薄片；

9、豌豆苗都摘洗干净；

10、葱切段；

11、将猪油烧到六成热时，下入冬笋片煸炒；

12、下入口蘑、鸭舌掌、鸡汤500毫升、盐和味精焖一下，调好味；

13、再下豆苗；

14、湿淀粉调稀勾芡；

15、放入葱段、香油、胡椒粉，装到盘内即成。

烩鸭舌掌营养成分：