酥炸凤翼的做法_酥炸凤翼怎么做好吃_酥炸凤翼功效与作用

酥炸凤翼，中国菜，皖菜

酥炸凤翼类别：家常菜谱大全

工艺：酥炸口味：炸烧

菜谱类别：皖菜

主料：鸡翅：400克

辅料：糯米：15克火腿：15克芝麻：20克面包屑：50克鸡蛋：120克

调料：盐：1克黄酒：15克椒盐：5克小麦面粉：10克小葱：3克玉米淀粉：13克姜：3克花生油：75克

推荐指数：5 麻辣指数：1 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

酥炸凤翼的做法：

1、先把鸡翅膀的翅尖一个个地剁掉，再于骨节弯曲处剁成两段，放在碗里；

2、鸡翅段的碗里加入葱、姜（拍松）和黄酒，上笼蒸至七成烂，取出晾凉；

3、晾凉后在每个鸡翅上横划一刀，剔去骨；

4、糯米淘净，用冷水浸泡，上笼蒸熟；

5、净芝麻炒至微黄有香味，出锅碾碎；

6、熟火腿切末；

7、将糯米、芝麻、火腿、盐一起搅拌均匀，做成馅心；

8、鸡蛋磕在碗里搅散，加湿淀粉、面粉调成糊；

9、在鸡翅骨的空隙处，一个个瓤上馅心，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包屑，摆在盘中；

10、炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至六成热时端离火口，将鸡翅逐个下锅，待全部下完后，把锅端回火上，炸至浅黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

酥炸凤翼制作提示：

1、鸡翅细嫩，馅为熟料，炸的时间要短，色变浅黄，捞出装盘；

2、因有过油炸制过程，需准备花生油750克。

酥炸凤翼营养成分：