脆皮黄瓜卷

脆皮黄瓜卷，中国菜，京菜

脆皮黄瓜卷类别：家常菜谱大全

工艺：腌 口味：咸鲜

菜谱类别：健脾开胃，京菜，清热解毒，水肿，美容养颜

主料：黄瓜：400克

调料：干红尖椒：20克 姜：25克 花椒：15克 香油：20克 醋：30克 白砂糖：30克 盐：5克

推荐指数：7 麻辣指数：3 难易指数：7 时间指数：2 营养指数：7 减肥指数：7 养颜指数：7

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

脆皮黄瓜卷的做法：

1、把黄瓜切成4.5厘米长的段，放平用刀滚批，切下带皮的厚约0.3厘米的瓜肉，然后用细盐略腌，腌去多余的水分。

2、红干椒用温水泡软、去籽、柄，切成细丝，鲜姜去皮也切成细丝。

3、将锅烧热，放入麻油、把花椒炸香后，捞除，再放红椒丝略炸，至油呈红色、红椒干脆时，下姜丝，倒入碗中。

4、原锅内放白糖、醋、细盐熬溶成糖醋汁，晾凉，再与椒丝、姜丝、麻油等一起倒入黄瓜皮肉上，然后放进冰箱冷藏室腌2小时。食用时，把瓜肉卷成单筒或双筒呈如意卷，竖放装盘，排列要整齐，再把红椒及姜丝撒在上面。

脆皮黄瓜卷营养成分：