宫保兔肉丁

宫保兔肉丁，中国菜，京菜

宫保兔肉丁类别：家常菜谱大全

工艺：滑炒 口味：甜咸

菜谱类别：京菜，益智补脑，营养不良，健脾开胃，高血压

主料：兔肉：150克

辅料：玉兰片：10克 豌豆：10克 胡萝卜：6克 鸡蛋清：40克 生花生仁：25克

调料：炼制猪油：60克 酱油：15克 味精：2克 黄酒：10克 花椒：1克 醋：10克 白砂糖：20克 辣椒酱：15克 大葱：5克 姜：5克 白皮大蒜：5克 豌豆淀粉：15克

推荐指数：7 麻辣指数：4 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：3

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

宫保兔肉丁的做法：

1、将兔肉切成小方丁；花生米用油炸酥，剥去红皮；胡萝卜（水烫）、玉兰片（水发）都切成小方丁；葱切成小丁；姜切成末；蒜用刀拍一下切成末。

2、将兔肉丁放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀。

3、勺内放入猪油，烧至六成热时，放入兔肉丁，用铁筷子划开，熟透，倒入漏勺内控净油。

4、勺内放油，烧热时放入葱、姜、蒜、辣椒酱煸炒几下，放入玉兰片、胡萝卜、豌豆、酱油、味精、绍酒、花椒水、醋、白糖，添上汤，放入兔肉丁、花生，汤开时用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋点明油出勺即成。

宫保兔肉丁制作提示：

本品需肉汤约75克，口感更好。

宫保兔肉丁营养成分：