胡羊肉的做法_胡羊肉怎么做好吃_胡羊肉功效与作用

胡羊肉，中国菜，新疆菜

胡羊肉类别：家常菜谱大全

工艺：蒸口味：五香

菜谱类别：冬季养生，新疆菜，肢寒畏冷，补虚养身，健脾开胃，补阳

主料：羊肉：800克

辅料：水发木耳：15克干黄花菜：15克蚕豆淀粉：5克青蒜：15克

调料：盐：5克姜：20克小葱：25克香菜：15克花椒：5克小茴香籽：5克沙姜：5克草果：3克香油：15克味精：1克酱油：15克花椒粉：5克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：3 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

胡羊肉的做法：

1、将羊肉（羊胸脯肉）漂洗干净；

2、洗净的羊肉整块投入锅中，用旺火煮约半小时，打净血沫，然后改微火；

3、将花椒、小茴香、姜皮、沙姜、草果用纱布打包，用水冲去尘土；

4、将调料包投入锅内，视肉煮至九成熟，捞出晾凉；

5、将煮熟的羊肉切成7 厘米长，0.3 厘米厚的长条；

6、将羊肉条摆放在大汤碗内，再放上葱节、姜片，加入适量原汤，调上花椒粉、食盐、味精，上笼蒸约40～50 分钟；

7、蒸至肉烂而调料入味，下笼翻扣在凹盘内；

8、炒勺置火上，将凹盘内的汤滗入炒勺内，投入木耳、黄花，调上酱油，用淀粉勾芡，淋香油，撒香菜、蒜苗丝，浇在羊肉上即可。

胡羊肉制作提示：

1、注意刀工，羊肉条要长短一致，厚薄均匀，放码整齐，不得松散；

2、此菜用“二流芡”，要求芡汁既与主料交融，又呈流态，食之利口。

胡羊肉营养成分：