炸香精鱼的做法_炸香精鱼怎么做好吃_炸香精鱼功效与作用

炸香精鱼，中国菜，陕菜

炸香精鱼类别：家常菜谱大全

工艺：酥炸口味：炸烧

菜谱类别：陕菜

主料：香椿：150克

辅料：小麦面粉：20克鸡蛋：120克蚕豆淀粉：20克

调料：香油：25克盐：5克菜籽油：30克椒盐：10克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：5 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

炸香精鱼的做法：

1、将香椿掐取尖梢6.5 厘米，洗净放碗中；

2、香椿芽用精盐渍1分钟取出，搌干水分，撒上一层干淀粉待用；

3、另取一碗，放入剩余的干淀粉、面粉及精盐，注入清水75毫升，打入鸡蛋，搅成面糊，加香油制成全蛋酥糊；

4、净锅置火上，注入菜籽油，用旺火烧至六成热，逐个用筷子夹住香椿芽梗，均匀地蘸满酥糊，下入油锅，炸至浅黄色捞出沥油；

5、全部炸完时，将油温升至七成热，再将香椿鱼全部投炸至金黄色，捞出沥油；

6、沥油后整齐地装入盘中即成，带花椒盐上桌。

炸香精鱼制作提示：

1、炸香椿鱼，每次不要超过6 片，用筷拨开，勿使粘连，保持形态完整，形似小鱼，名副其实；

2、因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。

炸香精鱼营养成分：