辣油目鱼

辣油目鱼，中国菜，赣菜

辣油目鱼类别：家常菜谱大全

工艺：拌 口味：香辣

菜谱类别：赣菜，营养不良，补虚养身，健脾开胃

主料：鲆鱼：350克

调料：盐：5克 黄酒：25克 味精：3克 辣椒油：50克 小葱：15克 姜：10克

推荐指数：7 麻辣指数：6 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

辣油目鱼的做法：

1、目鱼（鲆）宰杀治净，取净肉再洗净黑污，切2.4 厘米长、1.2 厘米宽的块，宽边切梳子刀；

2、葱姜洗净，葱切段， 姜切片；

3、锅上火，放入清水、黄酒、葱姜烧开后，把目鱼下开水锅氽熟捞出，沥干水分；

4、将目鱼放盘内，加入精盐、味精、辣油拌匀，装盘即成。

辣油目鱼制作提示：

1、目鱼洗净黑污，否则成品有腥味。切块刀工要整齐，大小适度；

2、氽时，待锅开后下鱼，时间不宜长，以熟为度，过火则成品质老。

辣油目鱼营养成分：