葵花莲子，中国菜，赣菜
葵花莲子类别：家常菜谱大全
工艺：蒸 口味：甜
菜谱类别：赣菜，甜品点心
主料：莲子：200克 蜜橘：200克
辅料：土豆：50克
调料：炼制猪油：25克 白砂糖：150克
推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：3 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：5
食用时间推荐：中餐、晚餐
葵花莲子的做法：
1、将白莲（广昌白莲）用水洗干净；
2、土豆除皮洗净蒸熟，用刀将土豆拍成土豆泥待用；
3、取汤碗一个，先用熟猪油将碗内抹一遍；
4、再将白莲子一个一个竖立，排放在碗内，有色的小尖头朝碗底，排放完再铺一层土豆泥；
5、然后将剩下的莲子放在土豆泥上面，白砂糖放在莲子上，再加上清水50毫升，上笼用旺火蒸1 小时取出；
6、用大圆浅盘1 只，将蒸熟的莲子反扣在盘中间；
7、再将蜜桔瓣（南丰蜜橘）围在莲子边，摆成5 个大半圆形状，成葵花果瓣，即可晾凉食之。
葵花莲子制作提示：
1、汤碗抹猪油，若是天热时要将抹过猪油的碗放进冷藏箱内冻十几分钟，猪油凝固后方可；
葵花莲子营养成分：
| 能量：1631.25千卡 | 蛋白质：37.3克 | 脂肪：29.8克 | 碳水化合物：313.8克 |
| 叶酸：187.3微克 | 膳食纤维：9.4克 | 胆固醇：23.25毫克 | 维生素A：561.25微克 |
| 维生素B6：0.14毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：55毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：7.79毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：3323微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.26毫克 | 硫胺素：0.48毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：8.8毫克 |
| 钙：265.5毫克 | 磷：1171毫克 | 钾：2227毫克 | 钠：16.35毫克 |
| 碘：0.6微克 | 镁：532.5毫克 | 铁：8.7毫克 | 锌：6毫克 |
| 硒：7.86微克 | 铜：2.9毫克 | 锰：16.74毫克 |
