珍珠粉的做法_珍珠粉怎么做好吃_珍珠粉功效与作用

珍珠粉，中国菜，赣菜

珍珠粉类别：家常菜谱大全

工艺：汆口味：咸甜

菜谱类别：赣菜，便秘，消化不良，营养不良，健脾开胃

主料：甘薯粉：300克

辅料：鲜香菇：30克鸡胸脯肉：50克荸荠：150克冬笋：50克

调料：味精：2克盐：6克香油：5克小葱：5克胡椒粉：1克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：5 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

珍珠粉的做法：

1、将甘薯粉倒入簸箕内，用清水逐步洒于粉中；

2、将簸箕按顺时针方向颠簸转动，簸箕内的粉粒随着滚动慢慢抟揉成珠粒；

3、将珠料再盛入另一簸箕内，撒上干薯粉，再转动片刻，使珠粒结实，息一会儿使其水分稍微晾干；

4、将鸡脯肉洗净，切细丁；

5、香菇去蒂，洗净，切细丁；

6、冬笋去壳、老根，洗净，切细丁；

7、荸荠去壳，洗净，切细丁；

8、葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；

9、鸡脯肉调好盐味，用湿淀粉上薄浆待用；

10、炒锅置炉火上，放入鸡汤500毫升、盐适量，同时放入香菇丁、冬笋丁、荸荠丁、姜米同煮；

11、待煮沸后，投入珍珠粉和鸡肉丁，其珍珠颗粒呈透明状时，放入葱花起锅，撒上胡椒粉，淋香油即成。

珍珠粉制作提示：

1、清水洒入粉中要均匀；

2、火汤沸后方可放入鸡丁和珍珠粉。

珍珠粉营养成分：