炝腐竹鲜蘑的做法_炝腐竹鲜蘑怎么做好吃_炝腐竹鲜蘑功效与作用

炝腐竹鲜蘑，中国菜，东北菜

炝腐竹鲜蘑类别：家常菜谱大全

工艺：炝口味：椒麻

菜谱类别：东北菜，健脾开胃，便秘，老人，高脂血症，高血压

主料：鲜蘑菇：150克腐竹：80克

辅料：冬笋：30克黄瓜：30克

调料：盐：3克味精：1克花椒：2克菜籽油：15克

推荐指数：7 麻辣指数：2 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：8 减肥指数：5 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

炝腐竹鲜蘑的做法：

1、将鲜蘑清洗干净，挤去水分切成薄片；

2、将腐竹发好切成3 厘米左右的段；

3、冬笋削去外皮，洗净，切成象眼片；

4、将黄瓜去蒂，洗净，切成象眼片待用；

5、将切好的腐竹用开水焯好，放入冷水中投凉，挤去水分装容器中待用；

6、将锅置火上，注入菜籽油烧热，下入花椒炸糊且出香味，捞出花椒弃去，留油即为所需的花椒油；

7、将切好的鲜蘑、冬笋、黄瓜放入盛腐竹的容器中，再加入精盐、味精，浇上高热花椒油炝制，调拌均匀即可装盘食之。

炝腐竹鲜蘑制作提示：

1、黄瓜要用鲜嫩者，以突出清香味。鲜蘑要用极嫩者；

2、腐竹焯水时，时间不可过长，捞出要过凉，水分一定要挤干净，以利于入味；

3、炝制时，要用高热花椒油，以突出花椒味。

炝腐竹鲜蘑营养成分：