水炒鸡蛋的做法_水炒鸡蛋怎么做好吃_水炒鸡蛋功效与作用

水炒鸡蛋，中国菜，东北菜

水炒鸡蛋类别：家常菜谱大全

工艺：煮口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜，老人，青少年，学生膳食，单身食谱

主料：鸡蛋：300克

辅料：水发木耳：10克胡萝卜：10克鲜香菇：10克虾米：10克火腿：10克菠菜：10克

调料：姜汁：5克味精：5克花椒：2克盐：5克香油：10克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

水炒鸡蛋的做法：

1、鸡蛋打在碗中；

2、香菇去蒂切成指薄片；

3、胡萝卜洗净，成指甲般大小的象眼片；

4、木耳摘蒂洗净，成指甲般大小的象眼片；

5、菠菜择洗干净，取其叶切成指甲般大小的象眼片；

6、将香菇片、胡萝卜片、木耳片、菠菜叶片一起放入开水锅内氽一下，取出控干水；

7、海米大的切碎；

8、熟火腿也切成象眼片；

9、在锅内放清水约350毫升，加上盐烧沸后，将鸡蛋倒入，用勺贴锅底轻轻推动到全部结块；

10、再将配料香菇、木耳、火腿、胡萝卜、菠菜、海米等全部倒入烧沸，撇清浮沫，加上盐、味精、花椒、姜汁试好味，起锅倒在汤盘，浇上香油即成。

水炒鸡蛋制作提示：

1、另一种制法：

① 鸡蛋打散，加上200毫升清水和盐、味精搅匀；

② 锅烧热，倒入搅好的鸡蛋用手勺贴着锅推动，待形成脑状，迅速加进各种配料，炒至汤汁干时，浇上香油即成。

2、锅用油涮一下，上火烧干擦净，炒时不易巴锅；

3、所用配料可根据季节、货源、食用者的爱好临时酌定。

水炒鸡蛋营养成分：