白烧鱼骨的做法_白烧鱼骨怎么做好吃_白烧鱼骨功效与作用

白烧鱼骨，中国菜，东北菜

白烧鱼骨类别：家常菜谱大全

工艺：白烧口味：奶汤咸鲜

白烧鱼骨

菜谱类别：东北菜，夏季养生，美容养颜，健脾开胃

主料：鱼骨：100克

辅料：玉兰片：25克口蘑：25克油菜：20克

调料：玉米淀粉：13克盐：5克小葱：10克炼制猪油：25克姜：10克味精：2克料酒：10克黄酒：15克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：6

食用时间推荐：中餐、晚餐

白烧鱼骨的做法：

1、将鱼骨提前发好，切成0.6 厘米的片；

2、玉兰片切成长3.3 厘米、厚0.33 厘米的片；

3、油菜择洗干净，刀切成0.3 厘米的片；

4、口蘑去蒂，洗净，切片；

5、葱、姜洗净，均切末；

6、先将鱼骨用沸水焯一下，捞出控净水分；

7、炒勺置于旺火上，加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入鱼骨和配料翻炒，加调料和汤，汤沸后改小火煨至汤汁约到100毫升时，调好口味，用湿淀粉勾汁，淋料酒即好。

白烧鱼骨制作提示：

1、要注意火力的运用，鱼骨下勺时用武火，汤沸后要马上改用文火，以防搅混汤汁；

2、煨时要随时晃勺以免糊底，影响菜肴的洁白度。

白烧鱼骨营养成分：