酿海参的做法_酿海参怎么做好吃_酿海参功效与作用

酿海参，中国菜，东北菜

酿海参类别：家常菜谱大全

工艺：瓤口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜，补虚养身，气血双补，营养不良，阳痿早泄

主料：水浸海参：300克猪肉：150克

辅料：火腿：25克冬笋：10克鸡蛋：60克小麦面粉：30克

调料：黄酒：15克味精：2克玉米淀粉：15克大豆油：50克小葱：10克姜：10克胡椒粉：2克盐：5克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：4 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

酿海参的做法：

1、将猪肉剁成细泥；

2、猪肉泥内加入鸡蛋、黄酒、味精、淀粉、姜末搅拌均匀；

3、熟火腿切菱形片；

4、冬笋去壳、老根，洗净，切菱形片；

5、将刺参加入调料稍煨一下，取出晾凉；

6、然后把刺参里面修片一下，腹内沾上一层薄薄的面粉，将和好的肉泥酿入海参腹内；

7、将刺参腹面朝下放入大平盘中，上屉蒸；

8、蒸6 至7 分钟熟透取出，放在案板上，每个切3 刀，按原形码放在盘中；

9、炒勺放底油烧热，放入葱、姜略炸，加入鸡汤、火腿、冬笋片，再放绍酒、精盐、味精调好口味，用湿淀粉勾芡，炒成油泼芡淋在海参上即可。

酿海参制作提示：

1、猪肉选肥三瘦七者，制馅最佳；

2、水发刺参，其含水量约为干品重的7 倍，身体挺直，呈圆筒形，富有

弹性，肉刺完整，持之颤动，色泽鲜亮，近于半透明者为上品。

酿海参营养成分：