鸡翅羊肚菌的做法_鸡翅羊肚菌怎么做好吃_鸡翅羊肚菌功效与作用

鸡翅羊肚菌，中国菜，滇黔菜

鸡翅羊肚菌类别：家常菜谱大全

工艺：煨口味：咸鲜

鸡翅羊肚菌

菜谱类别：滇黔菜，健脾开胃，美容养颜，防癌抗癌

主料：羊肚菌：100克鸡翅：300克

辅料：蚕豆淀粉：10克

调料：小葱：20克姜：15克酱油：40克黄酒：10克五香粉：1克盐：5克炼制猪油：50克味精：1克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：3 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：7

食用时间推荐：中餐、晚餐

鸡翅羊肚菌的做法：

1、干羊肚菌用清水洗净，泡发五分钟，淘洗四遍，开水锅中氽一遍捞出待用；

2、鸡翅清洗后斩为两段，加入精盐、甜酱油、咸酱油各10克、五香粉、黄酒和清水少许，拌掩半小时；

3、炒锅注入熟猪油，置旺火上烧至七成热，将鸡翅炸至金黄色，捞入小锑锅内；

4、再放入羊肚菌、精盐、葱、姜块（拍松）、上汤600毫升，旺火烧开移至小火上煨约一小时；

5、待鸡翅煨粑，捞出摆在盘子周围，羊肚菌摆在中心；

6、将煨羊肚菌的汁水倒入炒锅内置旺火上，加入甜酱油、咸酱油、味精，用蚕豆水粉勾清芡，淋在羊肚菌上即成。

鸡翅羊肚菌制作提示：

1、拌腌鸡翅时，要抄拌均匀，使原料充分入味；

2、勾芡前，要撇去汁中浮沫，芡要勾匀，芡汁不宜多；

3、因有过油炸制过程，需准备熟油1000克。

鸡翅羊肚菌营养成分：