炒滇池虾仁的做法_炒滇池虾仁怎么做好吃_炒滇池虾仁功效与作用

炒滇池虾仁，中国菜，滇黔菜

炒滇池虾仁类别：家常菜谱大全

工艺：抓炒口味：咸鲜

菜谱类别：滇黔菜，补虚养身，壮腰健肾，补阳，阳痿早泄

主料：青虾：1000克

辅料：鸡蛋清：40克蚕豆淀粉：10克

调料：白皮大蒜：15克姜：12克黄酒：20克盐：10克味精：3克胡椒粉：3克花生油：50克小葱：10克香油：10克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

炒滇池虾仁的做法：

1、将滇池青虾剥去虾壳，挤出净虾仁，漂洗干净，滤干水分；

2、将洗净的虾仁用蛋清、湿淀粉上浆；

3、葱、姜、蒜切为末；

4、炒锅上旺火，注入花生油，烧至四成热，下虾仁滑熟，倒入漏勺滤油；

5、炒锅上旺火，注入花生油，下蒜末、姜末、葱末煸出香味，再放入虾仁，加进精盐、黄酒、胡椒粉拌匀，最后放入味精，快速翻炒；

6、待虾仁被浓汁裹严时，淋香油，颠翻几下起锅。

炒滇池虾仁制作提示：

1、虾仁上浆前，用净布搌干水分，始不脱浆。浆好的虾仁入冰箱保鲜室冷冻，然后再烹，虾仁脆嫩，味道鲜美；

2、因有虾仁滑油过程，需准备花生油1000克。

炒滇池虾仁营养成分：