清蒸石蹦

清蒸石蹦，中国菜，滇黔菜

清蒸石蹦类别：家常菜谱大全

工艺：清蒸 口味：本味咸鲜

菜谱类别：滇黔菜，肺调养，心调养，清热去火，明目

主料：青蛙：700克

辅料：火腿：30克 鸡蛋黄糕：30克

调料：盐：10克 味精：3克 胡椒粉：3克 小葱：30克 鸡油：10克 姜：20克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

清蒸石蹦的做法：

1、将田鸡（石蹦）撕去皮，从腹部切开掏出内脏，斩去头、爪，带骨斩为3 厘米长的段，用清水漂尽；

2、葱、姜切为细丝；

3、熟云腿和老蛋黄糕切丝；

4、用大汤碗一只，注入鸡清汤500毫升，加葱、姜、云腿、老蛋黄糕、胡椒粉和石蹦，上笼用旺火蒸17 分钟；

5、蒸后取出加盐、味精调味，淋上鸡油即成。

清蒸石蹦制作提示：

大火气足，蒸15分钟左右，出笼加盐和味精调味，则石蹦肉质滋嫩、鲜美可口。

清蒸石蹦营养成分：