烤鸭
烤鸭类别：禽肉烤鸭用量：每次约50-100克烤鸭的做法：烤鸭酸菜汤，清蒸烧鸭块，炖文武鸭，冬瓜火腿煲老鸭，三色鸭丝，炖双鸭，片皮鸭，长寿豆豉鸭，姜爆鸭，鸡腿菇炒鸭，火鸭芥菜汤，荷芹鸭丝，韭菜烤鸭，清蒸山药炉鸭，清蒸山药鸭，清蒸炉鸭烤鸭原料介绍：“烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人...
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鸽肉
鸽肉类别：禽肉鸽肉别名：鹁鸽、飞奴、官鸭、白凤鸽肉用量：每次半只(约80-100克)鸽肉的做法：脆皮乳鸽，银耳椰子猪腱瘦鸽汤，五香鸽子，卤水乳鸽，蚝油菜鸽，五元蒸鸽，炒鸽丁，香瓜鸽盅，银芽熘鸽脯丝，鸽戏牛蛙，软炸白花鸡，云腿姜花拼鸽片，菜远鸡肝炒鸽片，椒盐乳鸽，炒鸽松，香菇竹笋焖乳鸽[标签...
公鸡
公鸡类别：禽肉公鸡用量：每餐约100克公鸡的做法：椒麻鸡，网油荷包鸡，白果炒鸡丁，过桥米线，钵钵鸡，口水鸡，冬虫夏草鸡，黄焖鸡块，龙马童子鸡，干锅鸡，宫保鸡，辣子鸡，大盘鸡，济南肴鸡，三味鸡丝，风鸡公鸡原料介绍：公鸡系红玛瑙琢成。有“吉(鸡)利”“红火”之意。鸡冠挺竖，鸡眼炯炯，...
麻雀
麻雀类别：禽肉麻雀别名：铁雀、家雀、瓦雀、宾雀、麻禾雀、树麻雀、老家贼、只只麻雀用量：每次50-80克麻雀的做法：五香麻雀，酥炸麻雀，油炸麻雀，炸铁雀带铃铛，怪味麻雀，红焖麻雀，炖麻雀，软硬铁雀，荔枝炖麻雀，红烧麻雀，炸铁雀，麻雀肉饼，益阳麻雀，炸麻雀，麻雀肉粥，双子炖麻雀麻雀原...
野鸡
野鸡类别：禽肉野鸡别名：雉鸡、山鸡、雉、原鸡、血雉野鸡用量：每次约80克野鸡的做法：串烤山鸡，山鸡炖土豆，板栗山鸡，佛跳墙，炖家野，叉烤野鸡片，雉肉馄饨，脆皮五香野鸡，酸辣野鸡片，天下第一羹，煮野鸡，炖野鸡，雪梨野鸡，甘松野鸡，冬笋爆鸡片，香酥野鸡野鸡原料介绍：野鸡，又名山鸡、雉...
鸭肝
鸭肝类别：禽肉鸭肝用量：每餐50克鸭肝的做法：卤鸭肫肝，清炖鸭汤，盐水鸭肝，肝枣补血汤，芝麻鸭肝，烩鸭杂，糟香鸭肝，腊肝(润)肠，腊鲜鸭肝，腊鸭肝(豉鸭肝)，腊鸭肝肠(鸭肠)，局鸭脚包，卤肫肝，腊鸭肝，鸭肝浓香粥，鸭肝鲍鱼鸭肝原料介绍：鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和...
鸡爪
鸡爪类别：禽肉鸡爪别名：鸡掌、凤爪、凤足鸡爪的做法：琥珀凤爪，红卤鸡爪，卤凤爪，蚝油凤爪，姜汁凤爪，泡椒凤爪，金爪炖银肺，花生红枣凤爪汤，辣味酱凤爪，香菇凤爪汤，笋菇凤爪汤，花雕鸡爪，香酥凤爪，朝珠虎皮凤掌，冬菇煲鸡脚汤，花生仁凤爪煲鸡爪原料介绍：鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足...
鸭肫
鸭肫类别：禽肉鸭肫别名：鸭胗鸭肫用量：每次约80克鸭肫的做法：盐水鸭肫，海参全家福，卤鸭肫肝，卤鸭胗，炖鸭肾，清炖鸭汤，佛跳墙，八宝红鲟饭，百鸟朝凤，扬州蛋炒饭，烩鸭杂，椒盐胗花，局鸭脚包，五香鸭肫，蒜泥拌虾肫，冬笋鸭肫糊鸭肫原料介绍：鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋...