山葵
山葵是香辛料作物，它就是我们吃的「刺身、さしみ、sashimi」（生鱼片），沾的绿色芥末佐料「山葵、わさび、wasabi」，吃进喉咙里，一股呛鼻的辛辣味，冲得让人眼泪、鼻涕直流。很多厨师对山葵了解不多，作者在这里做个介绍。...
Two columnar Archive
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淮山
鲜淮山又叫山药，因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还是中药药材。小小的山药，其实有着很多食疗作用喔！一起来涨姿势吧~...
小龙虾
小龙虾有着我们无法抗拒的美味，但关于小龙虾危害的谣言四起，让我们又爱又怕。这里，要为小龙虾正名，教大家如何卫生的吃小龙虾，揭秘小龙虾的营养价值。 小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾、淡水小龙虾。...
沙丁鱼
听过鲶鱼效应都知道沙丁鱼的个性慵懒，有趣的是，沙丁鱼也常常被制成懒人食用的罐头食品。其实沙丁鱼有着非常高的营养价值，还被称为“聪明食品”喔！一起来看看吧！ 沙丁鱼，在香港被人们称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多...
龙利鱼
作为上等菜品的龙利鱼一直深受人们的喜爱，它肉质鲜美，几乎没有刺，营养价值却很高。你可知道龙利鱼还有护眼明目的功效？小编教你如何挑选优质的龙利鱼~ 龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类。 龙利鱼终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多...
刀鱼
刀鱼，学名长颌鲚（Coilia ectenes Jordan），又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。 刀鱼体态修长，浑身亮闪闪的银色鳞片，就像一个超凡脱俗的锦衣少年。记得小时候看武侠小说《楚留香传奇》，已经不记得书里是怎么描述楚留香了，但当时心里闪过的一个念头却...
松茸
松茸，是世界上珍稀名贵的天然药用菌、我国二级濒危保护物种。松茸是全球化的天然滋补品类，产业主要集中于欧洲和日本，国内尚处于起步阶段。 相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，松茸可谓是乱世里的美味喔。想知道松茸生长在什么样的环境下吗？想知道如何挑选优质松茸吗？小编为您一一解...
黑蒜
但凡黑色的食材，就会让人产生“香味神秘”的想象，譬如黑松露，黑蒜也是如此。...