豆瓣辣酱
豆瓣辣酱类别：调味品豆瓣辣酱用量：每餐约10～15克豆瓣辣酱的做法：辣子爆肉，干烧虾球，豆瓣全肘，豆瓣鲜鱼面，红烧豆腐鳝段，竹笋烧牛腩，素酸辣汤，酸辣鸡血，豆瓣豆腐，家常土豆丝，家常豆腐，拌凉粉，蚂蚁上树，肉末四季豆，水煮肉片，粉蒸羊肉豆瓣辣酱原料介绍：豆瓣辣酱是用蚕豆，辣椒，香料，精盐...
Three columnar Archive
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香醋
香醋类别：调味品香醋用量：每次5～20毫升香醋的做法：怪噜鱼，大烧马鞍桥，酸辣土豆丝，冲菜，奶汤锅子鱼，青椒炒鸡蛋，清蒸大闸蟹，桃花桂鱼，家常鳊鱼，火爆腰花，红烧大乌，吉林狗肉火锅，沪式盐水鸭，凉拌黄豆芽，菊花鲈鱼，老醋花生香醋原料介绍：醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的...
豆瓣
豆瓣类别：调味品豆瓣别名：郫县豆瓣豆瓣用量：每餐约10～25克豆瓣的做法：粉蒸肉，大蒜烧鳝鱼，川味回锅肉，豆瓣鹅肠，豆瓣肘子，熊掌豆腐，酸菜魔芋，豆瓣鳝糊，干豇豆烧肉，罐焖肉，烧家常豆腐，重庆毛肚火锅，豆花鱼片，水煮鱼，煳辣鱼羊煲，葱香孜然排骨豆瓣原料介绍：郫县豆瓣由郫县人陈守信...
辣椒酱
辣椒酱类别：调味品辣椒酱别名：辣椒糊辣椒酱用量：每次约10克辣椒酱的做法：怪噜鱼，咖喱鸡块，香豉牛肉片，香烤鱼头王，柠檬鱼，羊糕(二)，辣酱肉末烧海带，九味金钱鲜贝，韩式冷汤面，九味贵妃鸡，九味烹茄子，芋头豆腐，羊杂毛血旺，胡萝卜丝拌白菜，白切羊肉(三)，煎饼果子辣椒酱原料介绍：辣椒...
榨菜
榨菜类别：调味品榨菜用量：每餐15克左右榨菜的做法：干煸冬笋，素酸辣汤，榨菜炒肉丝，无锡鲜肉馄饨，牛肉末烧豆腐，炒三丝(一)，干煸豇豆，白玉豆腐，莼菜羹，干烧大虾，酸辣汤，榨菜羊肉丝，莼菜羹，杂锦四季豆，翡翠凉面，拌凉粉榨菜原料介绍：榨菜位居世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜...
咖喱
咖喱类别：调味品咖喱用量：每次约20克咖喱的做法：咖喱魔芋豌豆，咖喱蛋包饭，咖喱鱼丁，当归咖喱烩饭，花开富贵，咖喱排骨，咖喱鸡酱，咖喱香鸡，炖咖喱牛肉，咖喱鸡块，咖喱鸡饭，咖喱鸡块土豆，咖喱煎鹅脯，咖喱牛肉什锦饭，咖喱牛肉蒸饺，咖喱肉片咖喱原料介绍：咖喱是音译，源于泰米尔文，意思...
白酱油
白酱油类别：调味品白酱油用量：每次10～30毫升白酱油的做法：羊糕冻，咖喱鸡饭，水磨丝，凉拌粉丝，姜汁凤爪，芽姜炒鸭片，熊掌豆腐，肝花，雪菜炒百叶，白切羊肉(二)，扒鸡，雪菜豆干，莲藕排骨汤，炖黄豆猪脚汤，海鲜什锦豆腐煲，白灼芥菜白酱油原料介绍：白酱油即无色酱油，是西餐中常用的一种调...
芥末
芥末类别：调味品芥末别名：芥子末、芥辣粉芥末用量：每次少许芥末的做法：烧羊排，芥末菜卷，拌肘花，芥末白菜墩，水磨丝，凉拌粉丝，扒糕，芥末拌黄瓜，蒸笼沙虾，黄瓜粉皮拌鸡丝，白莲香藕，瘦肉拌粉皮，德式土豆沙拉，肚丝拉皮，菠菜拌粉丝，拌腰片芥末原料介绍：芥末是芥末菜的成熟种子碾磨成的一...
糖色
糖色类别：调味品糖色用量：每天不超过30克糖色的做法：卤味酥排骨，葱油卤肚条，胡萝卜焖排骨，大烧马鞍桥，元宝肘子，绉纱肉，炒肉末，八宝鸡，炖二筋，炖羊肉，红烧牛腩，炖干贝四丝，酥小鲫鱼，一品海参，溜鱼片，富贵火腿糖色原料介绍：糖色是烹制菜肴的红色着色剂，在很多菜肴的制作过程中，熬...