陈皮
陈皮类别：药食两用陈皮别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮陈皮用量：内服：煎汤，6至10克；或入丸、散。陈皮的做法：卤肥肠，陈皮凤翼，长春酱肉，盐水卤鸭，卤牛肉，蚝油凤爪，符离集烧鸡，德州扒鸡，关记烧鸡，沟帮子熏鸡，胡萝卜焖排骨，芋头鸭，桂侯蒸鲩鱼，花生红枣凤爪汤，...
Four columnar Archive
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枸杞子
枸杞子类别：药食两用枸杞子别名：甘杞、贡杞、枸杞子、红耳坠、苟起子、枸杞红实、西枸杞、狗奶子、血枸子、枸杞豆、血杞子枸杞子用量：内服：煎汤，6至15克；或入丸、散、膏、酒剂。枸杞性质温和，食用稍多无碍；但若毫无节制，进食过多反而会令人“上火”。枸杞子的做法：枸杞烧海参，栗子炖羊肉，上汤菠菜，...
杏仁油
杏仁油类别：油脂杏仁油的做法：皇帝布丁杏仁油原料介绍：杏仁油的主要成分为油酸与亚油酸，瑞芳杏仁油的油酸与亚油酸含量总和为95%。此外还含有维生素E，其中以a生育酚和g生育酚为主。因此该油种不仅具有十分优良的营养作用，而且还具有良好的抗氧化稳定性。...
麦芽油
麦芽油类别：油脂麦芽油的做法：拔丝蛋块麦芽油原料介绍：小麦胚芽油含有丰富的不饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸含量高达70%，这是人体必需而又只能从外界摄入的营养。还含有天然维生素E、含量居各种油脂之首，这使它具有抗不育、抗衰老、促进人体新陈代谢，增强体力和记忆力，降低胆固醇、防治动脉硬化...
菌油
菌油类别：油脂菌油别名：蘑菇油菌油的做法：菌油豆腐，菌油煎鱼饼，菌油墨鱼卷，菌油茄夹，酱爆兔肉丁菌油原料介绍：菌油是菌菇放入油脂中，再加入各种辛香味料炼制而成的。也可用枞菌和食用植物油熬制成的，枞菌生于枞林（松林）和枞林附近的野地里，是上等食用菌，无论用它作汤或油煎，酣浸或盐渍，...
羊油
羊油类别：油脂羊油别名：羊脂羊油的做法：羊肉抓饭(二)，爆炒羊肝，酱西瓜皮，柏子仁鸡心，葱爆猪肉丝，羊肉抓饭(一)，炒羊油茶羊油原料介绍：羊脂为牛科动物山羊或绵羊的脂肪油。多由熬煮羊的内脏脂肪组织而得。三种脂肪酸的组成比例为饱和脂肪酸57.3%，单不饱和脂肪酸36.1%，多不饱和...
牛油
牛油类别：油脂牛油别名：牛脂牛油用量：每次约10克牛油的做法：烧羊排，重庆毛肚火锅，毛肚火锅，牛肉汉堡包，什锦蔬菜汤，蒜茸煎鱼柳，芥末酱鸡翼，椒盐鲜菇，牛肉泡菜汤，莫斯科红菜汤，牛肉红菜汤，意大利浓汤，黑椒烤猪肉，红煎牛腰，羊肉块汤，羊肉块汤牛油原料介绍：为牛科动物黄牛或水牛的脂...
猪板油
猪板油类别：油脂猪板油用量：每天约20克猪板油的做法：豆鼓蒸鲳鱼，干贝绣球，白雪鸡，清蒸平鱼，锅烧河鳗，锅烧鳗，沪式清蒸甲鱼，百果松糕，蚕豆羹，宁波汤团，芙蓉肉，湖州肉粽，清蒸鳗鱼，八宝饭，五香葱油鸭，豆干炖香鸽猪板油原料介绍：板油Raw leaf;Leaf lard;Leaf fa...
鸭油
鸭油类别：油脂鸭油的做法：炖文武鸭，炖牛蹄筋，渡羊脑，醋椒鸭架汤，醋椒鸭架子汤，烧蹄筋，乌龙戏珠，鸡皮烧鱼肚，油爆鸭丁，葱爆鸭心，芫爆鸭心丝，干炸鸭心，烧羊蹄筋，口蘑鸭心，鸡茸羊肉，烩鸭腰...
猪网油
猪网油类别：油脂猪网油的做法：炸熘肉卷，网油荷包鸡，烤花揽鳜鱼，叉烧鸡，梅子肉，桂花糯米藕，网油鱼卷，叉烧鸭子，锅贴鱼，叉烤野鸡片，常熟叫化鸡，局鸭脚包，干炸五香果肉，炸熘肉卷，网油蟹粉，肝签猪网油原料介绍：猪网油是猪肌肉缝里成网状的油脂，在制作菜肴时当配料被经常用到。动物油的油脂与...
橄榄油
橄榄油类别：油脂橄榄油用量：每天25克橄榄油的做法：烩炒蔬菜，凉拌木耳，番茄冷汤，意式番茄牛肉凉面，煎奶油羊排，风味咖啡猪肉披萨，洋葱虾仁派，凉拌鸡丝，意大利面条配香草蒜茸汁，煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁，烩猪脚配芥末汁，黑胡椒牛肉披萨，腌汁蘑菇，酸辣芹菜丝，素油鸡，芝心披萨面皮橄榄油原...
菜籽油
菜籽油类别：油脂菜籽油别名：菜子油、菜油、油菜籽油、芸苔油、香菜油菜籽油用量：每天25克菜籽油的做法：咖喱炒干丝，永川豉汁排骨，大蒜烧鳝鱼，炝海杂拌儿，拌合菜，拌合菜，黄瓜炒肉片，大鱼头沙锅，红烧牛尾，炒二冬，四喜豆腐，光头肉片，鱼饼，糖醋排骨，冰糖排骨，春卷菜籽油原料介绍：菜籽油就...