树番茄
无论是又红又大的番茄，还是精巧当水果的小番茄，我们都见得多，吃得多，但是长在树上的“番茄”，有多少人见过?说起树番茄，这还是一个稀罕物，去过云南旅游的人估计会有点印象。树番茄作为云南特色水果，常常被人津津乐道。树番茄外形有点像番茄，但是皮比较硬，需要去皮吃。树番茄的肉和籽都能吃，但是比较酸。云南当地...
Four columnar Archive
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落葵
木耳、云耳、岩耳、雪耳……吃过很多，但口感像木耳的蔬菜却不多。有一种蔬菜，它爱爬藤，也开花结果，偏偏能吃的确实嫩叶和嫩茎。这就是在南方地区比较常见的落葵，别名潺菜、木耳菜，广东人叫蚕菜的绿叶蔬菜。落葵的样子貌不惊人，对于生长条件也很简单，随便一个篱笆或者一个空地，温度适宜即可长势喜人，这样的本性无愧...
苜蓿
这几年都流行自然健康饮食，请人吃饭大鱼大肉已经演变为请人吃素。对于挑剔的食客来说，吃素也得吃一些稀罕或者特别的食材。比如苜蓿菜、苜蓿芽。关于苜蓿，有多少人像小编一样脑子只记得这个好像是在某些描述草原的电视剧或者小说里面给马或者羊吃的草?没错，就是这货!世界已经无法阻止吃货的步伐，我们已经从吃动物到与...
松蘑
物以稀为贵，但是最珍贵的还是不可复制，不可人工制造。天生天养，能不能遇到，一切看天意。有一种珍贵的野生菌松蘑，它不能人工培植，除了一般蘑菇需要的水分、温度外，它对于邻居也的选择也很苛刻，必须是具有风骨的松树、松树跟才行。如此有个性又有风骨的松蘑，正如不能驯养的物件，让人想而不得，得而少之，但是偏偏价...
东涛鸡
最近看到媒体报道说出现了一种奇特的鸡。这种鸡原产越南，是一种名为“东涛”的特色野鸡，母鸡一般为白色，而公鸡则长有彩色羽毛，可长到3到6公斤重，鸡腿粗细堪比人类手腕。后来一查这中东涛鸡不但个大肉美，曾经还是越南王室和祭祀贡品。其实，这种东涛鸡不单单是在越南有，国内西安的某养殖场就有这种东涛鸡出售。价格...
罗马花椰菜
大自然的造物主真的是一名伟大的艺术家，无论什么样的造型和颜色都能呈现在植物和动物上。花椰菜吃过不少了吧?但是像宝塔一样的花椰菜，还和佛祖头发那么像，这是要人吃还是不要吃?世界有这样的食材吗?有，这货就叫罗马花椰菜，俗称青宝塔。一听到青宝塔这个俗称，我们可以得出两个信息：这种花椰菜是青色的，其二长得很...
芝麻菜
正所谓萝卜青菜各有所爱，口味这东西真的难以说得清。比如说有人觉得榴莲很臭，但是也有人说榴莲很香，还有臭豆腐、臭鳜鱼，有人喜欢有人厌恶。除了这些，在疏财界也有很多蔬菜因为味道独特而出现了“粉丝”及“黑粉”，比如香菜、茼蒿，还有芝麻菜。芝麻菜是什么呢?这是近几年风靡日本、韩国的保健型稀特蔬菜。不过对于常...
朝鲜蓟
以花入馔早已不是什么稀罕事。桂花、茉莉花、玫瑰花到菊花……美丽的花总是在带给人惊艳的同时带来味蕾的满足。除了欣赏型的花可以入馔，以花为食材的蔬菜就更不用说了，比如菜花、花椰菜，还有朝鲜蓟。朝鲜蓟是什么来头呢?这个真的是舶来品。它是在19世纪由法国传入上海，然后落地生根的。不过因为，国外对朝鲜蓟的需求...
羊肚菌
年年吃羊肚，八十照样满山跑。吃羊肚真的那么滋补?此羊肚不是指羊的胃，而是指羊肚菌。羊肚菌作为世界四大野生名菌之首，一直以来都是宴席上的珍品，其地位之高毋庸置疑。羊肚菌具有柔嫩的口感，吃过的人都会被它独特的滋味所迷住，更有人说吃过一次一辈子难忘。羊肚菌的滋味到底有没有那么神奇，估计就见仁见智了。但是羊...
梅童鱼
梅童鱼，一听名字就真的十分诗意优雅。《台州府志》里描述梅童鱼：“似石首而小，黄金色，味颇佳，头大于身，人呼为‘梅大头’。出四明梅山洋，枚名‘梅鱼’。或云：梅熟鱼来，故名。”梅童鱼产量不高，滋味鲜美，且不适合深加工，要吃上这样的海鲜美味还真的要费一点功夫。梅童鱼的外形与小黄鱼很像，因此常常会有一些人对...
牛肝菌
说起云南脑中立马就想起当地独特的食材，各式各样的山珍菌类。牛肝菌作为其中的佼佼者，自然不能错过。牛肝菌顾名思义，因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一。对于牛肝菌，散文家汪曾祺老先生曾在《昆明的雨》和《昆明食菌》中对牛肝菌加以“滑，嫩，鲜，香”的盛赞。牛肝菌是牛肝菌科...
驴肉
说起驴，从黔驴技穷、阿凡提故事里面的小毛驴再到幼儿园小孩都会唱的“小毛驴”，中国人对于驴这种生物可谓熟得不能再熟。驴古代作为主要的运输和代步工具，作用广泛，现在驴退出了交通市场，但是用另一种方式存在着。驴作为食材，皮可以制作成有名的阿胶，驴肉着成为了“天上龙肉，地上驴肉”的绝佳美味。食用驴肉自古有之...