大黄鱼
黄鱼有大黄鱼和小黄鱼之分，大小黄鱼曾是我国东海三大经济鱼类之一，年产仅次于带鱼、墨鱼。大黄鱼和小黄鱼的主要区别是小黄鱼体长短于大黄鱼，大黄鱼的鳞较小，在背鳍起点与侧线间有5-6个鳞片，大黄鱼的尾柄较长，其长度为高度的3倍多。而小黄鱼的尾柄较短，其长度仅为高度的2倍多。大黄鱼的下唇长与于上唇，口闭时较...
Four columnar Archive
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天鹅蛋
如果有些人想高攀一些高高在上的人的话，旁边的人就会说“癞蛤蟆想吃天鹅肉”。然而，天鹅肉不是一般人吃得起的，但是天鹅蛋却是人人都有机会享用的美味。这里的天鹅蛋不是天鹅下的蛋，而是一种海产品，今天的红餐网为你详细介绍。 天鹅蛋，并不是鸟类天鹅的卵，而是软体动物帘蛤科的紫石房蛤。它的贝壳形态酷似天鹅蛋，...
茼蒿
茼蒿是中国南方人餐桌上常见的一道菜肴，冬天打火锅时，把茼蒿放进锅里烫一烫，沾点酱油来吃，味道特别好。 茼蒿，即蓬蒿，一年生或二年生草本植物，原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物，宋朝引进中国后，却成为餐桌上美味的佳肴，所以又叫皇帝菜，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。茼蒿除茎叶嫩时可食外，根、茎、...
牛排菇
【牛排菇】皮脆肉鲜带特殊柠檬香产地：意大利牛排菇的外语名字最早源于意大利语，有“烧烤”的含义。因为牛排菇的食用风味独特，可以用作炭火明烤的食材，吃起来皮脆肉鲜，香鲜中渗出牛肉的香味，加之菇肉纵切极像肉丝，故称为“牛排菇”，又因菇体血红色如同肝脏，也有“肝脏菇”等名字。牛排菇在所有的菇类中，蛋白质含量...
灰灰菜
健康饮食的理念已经被越来越多的人所认可，美味的绿色野菜便被摆上了家庭的饭桌，今天红餐网小编为大家介绍一种生在田间地头的“野草”——灰灰菜。灰灰菜是藜科一年生草本植物，喜生于田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。据测定，100克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂...
云龙菜
云龙菜一般生长于云南省中越边境地区，海拔在2500米以上，年降雨量为3000毫米左右，常年云雾缭绕、山清水秀、古木参天、树林和地上均被各种各样的苔藓植物覆盖，夏无酷暑、冬无严寒深山之中，是纯天然绿色健康食品。云龙菜具备十八种氨基酸，是一种非常有营养价值的绿色健康食品。营养价值：云龙菜的营养很丰富，每...
白带鱼
温热带海域底层生活着一群贪食的鱼类，它们扭动着扁而长的躯体，收割着海底的小虾米们，因其肉多刺少，美味可口，再加上产量甚大，便成了餐桌上最常见的经济性食用鱼。食材档案：中文学名：白带鱼拉丁学名：Trichiurus lepturus别称：高鳍带鱼、白鱼、裙带、油带、天竺带鱼界：动物界门：脊索动物门纲：...
鮟鱇
鮟鱇，俗称结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等，一般生活在热带和亚热带浅海水域，主要分布大西洋、太平洋和印度洋海域，是世界性鱼类。鮟鱇头部上方有个肉状突出，形似小灯笼，是由鮟鱇鱼的第一背鳍逐渐向上延伸形成的，小灯笼内具有腺细胞，能够分泌光素，光素在光素酶的催化下，与氧作用进行缓慢的化学氧化而发光的。深海...
白芹
白芹，水生宿根草本植物，属水芹菜，为我国江苏省溧阳特产，其味清雅爽口，品质好，产量高，抗病性强，四季均可栽培，为苏南地区传统经典美食。白芹栽培实际上为水芹旱作。不培土的芹菜按上市时间可作青芹、香刀芹、霉芹，培土的芹菜为白芹，嫩茎雪白。食材档案中文名：白芹外文名：Celery别称：芹、旱芹、香芹、药芹...
灰树菇
灰树菇，又叫灰树花，部分地区亦称天花、泰山天花，灰树菇在日本又叫舞茸，因为找到它的人会很兴奋，手舞足蹈。国内的灰树菇最著名的当属泰山灰树菇，在《泰山药物志》中被列为泰山的十二大特产之一，据记载曾是清末年间的贡品。灰树花子实体肉质脆嫩、口味鲜美、清香浓郁、营养丰富，是一种珍贵的药食两用真菌。食材档案名...
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝羽衣甘蓝又叫叶牡丹、牡丹菜，因为它的叶色分寸丰富而且多变，叶形也是不尽相同的，叶的边缘有紫红、绿、红、粉等不同的颜色，叶面则有淡黄、绿等颜色， 叶片肥厚，倒卵形，被有蜡粉，深度波状皱褶，呈鸟羽状，美观。主要观赏期为冬季。株丛整齐，叶形变化丰富，叶片色彩斑斓，一株羽衣甘蓝犹如一朵盛开的牡丹花，...
树头菜
春季是生发的季节。在过去漫长的岁月里，国人形成了一种独特的食馔习俗，那就是春季吃树的嫩叶、嫩芽，我们厨师把这叫做“树头菜”。柳芽、榆钱、洋槐花、金钱花、槐树叶、桑树叶，还有香椿芽，这些都是人们极喜爱的“树头菜”，因长在树头吐露芬芳、绽放开花，故而极为清洁干净，非地里被肥料农药劈头盖脸浇撒的蔬菜所能比...